Dans un grand saladier, mélanger 4860 g de poulet entier, 57 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, 3 ½ oignons, 28 ½ œufs, 43 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 4860 g de poulet entier, ou porc haché
• 57 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• 3 ½ oignons, haché
• 28 ½ œufs
• 43 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu