Dans un grand saladier, mélanger 680 g de poulet entier, 8 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, ½ oignon, 4 œufs, 6 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 680 g de poulet entier, ou porc haché
• 8 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• ½ oignon, haché
• 4 œufs
• 6 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu