Dans un grand saladier, mélanger 780 g de poulet entier, 9 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, ½ oignon, 4 ½ œufs, 7 c. à soupe de sauce soja, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

• 780 g de poulet entier, ou porc haché
• 9 c. à soupe de châtaigne d'eau en conserve, hachées
• ½ oignon, haché
• 4 ½ œufs
• 7 c. à soupe de sauce soja
• sel au goût, selon le goût
• poivre au goût, fraîchement moulu