Dans un grand saladier, faire mariner 3150 g de bœuf à brochettes avec 7 c. à soupe d'ail, 7 c. à soupe de gingembre frais, 14 c. à soupe de pâte d'arachide, 7 c. à soupe de cacahuètes moulues, 14 c. à soupe d'écrevisse moulue, sel au goût et poivre de Cayenne au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes.

• 3150 g de bœuf à brochettes, en morceaux, ou poulet
• 7 c. à soupe d'ail, haché
• 7 c. à soupe de gingembre frais, haché
• poivre de Cayenne au goût
• 14 c. à soupe de pâte d'arachide, ou beurre d'arachide
• 7 c. à soupe de cacahuètes moulues, en poudre
• 14 c. à soupe d'écrevisse moulue, pour plus de saveur
• sel au goût