Dans un grand saladier, faire mariner 3600 g de bœuf à brochettes avec 8 c. à soupe d'ail, 8 c. à soupe de gingembre frais, 16 c. à soupe de pâte d'arachide, 8 c. à soupe de cacahuètes moulues, 16 c. à soupe d'écrevisse moulue, sel au goût et poivre de Cayenne au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes.

• 3600 g de bœuf à brochettes, en morceaux, ou poulet
• 8 c. à soupe d'ail, haché
• 8 c. à soupe de gingembre frais, haché
• poivre de Cayenne au goût
• 16 c. à soupe de pâte d'arachide, ou beurre d'arachide
• 8 c. à soupe de cacahuètes moulues, en poudre
• 16 c. à soupe d'écrevisse moulue, pour plus de saveur
• sel au goût