Dans un grand saladier, faire mariner 3940 g de bœuf à brochettes avec 9 c. à soupe d'ail, 9 c. à soupe de gingembre frais, 17 ½ c. à soupe de pâte d'arachide, 9 c. à soupe de cacahuètes moulues, 17 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue, sel au goût et poivre de Cayenne au goût. Laisser mariner au moins 30 minutes.

• 3940 g de bœuf à brochettes, en morceaux, ou poulet
• 9 c. à soupe d'ail, haché
• 9 c. à soupe de gingembre frais, haché
• poivre de Cayenne au goût
• 17 ½ c. à soupe de pâte d'arachide, ou beurre d'arachide
• 9 c. à soupe de cacahuètes moulues, en poudre
• 17 ½ c. à soupe d'écrevisse moulue, pour plus de saveur
• sel au goût