Macaroni au fromage à la casserole
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Une recette de macaroni au fromage qui rappelle l'enfance, avec quatre fromages et du jaune d'œuf pour le moelleux.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 110 g de macaroni
- 9 cl de crème liquide
- 1 ½ c. à soupe de beurre, non salé
- 1 ½ c. à soupe de farine de blé
- 60 g de cheddar râpé, doux
- 60 g de gruyère râpé
- 60 g de fontina râpée
- 60 g de monterey jack râpé
- 2 jaunes d'œufs, battus
- sel au goût, pour l'eau de cuisson
Étapes — Sans robot
- Porter 4 litres d'eau à ébullition franche. Ajouter sel au goût et 110 g de macaroni, et cuire les macaronis al dente.
- Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre 1 ½ c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux et chauffer jusqu'à ce que les bulles cessent.
- Fouetter 1 ½ c. à soupe de farine de blé et cuire en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir une couleur blonde.
- Incorporer progressivement 2 jaunes d'œufs en tempérant, puis 9 cl de crème liquide.
- Ajouter 60 g de cheddar râpé, 60 g de gruyère râpé, 60 g de fontina râpée et 60 g de monterey jack râpé et porter juste en dessous de l'ébullition. Cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporer délicatement les macaronis égouttés à la sauce et servir chaud.
L'histoire de la recette
Cette recette de macaroni au fromage vous ramènera en enfance. La sauce mélange fontina, gruyère, cheddar et monterey jack, avec du jaune d'œuf pour la richesse : c'est une sorte d'arme secrète.
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