Macaroni au fromage pour adultes

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Un gratin de macaronis pensé pour les adultes, avec cinq fromages à la place du cheddar.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 0 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 280 g de macaroni coude
• 210 g de crème liquide, crème liquide entière
• 10 ml de sel, et un peu pour l'eau
• 80 g de fontina râpée
• 80 g de gruyère râpé
• 190 g de mascarpone
• 190 g de cream cheese
• 5 tranches d'emmental râpé, fines, en julienne
• 190 g de beurre, doux
• 2 ½ c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à café de sauce Tabasco

Étapes — Sans robot

1. Dans environ 3,8 litres d'eau bouillante salée (avec 10 ml de sel), cuire 280 g de macaroni coude al dente. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre 2 cuillères à soupe de 190 g de beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen. Quand les bulles cessent, incorporer 2 ½ c. à soupe de farine de blé au fouet et cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit blond.
3. Ajouter 210 g de crème liquide, 10 ml de sel, 80 g de fontina râpée, 80 g de gruyère râpé, 190 g de mascarpone, 190 g de cream cheese, 5 tranches d'emmental râpé et 1 c. à café de sauce Tabasco. Quand le fromage est fondu et la sauce lisse, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre en fouettant sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit fondu. Recommencer jusqu'à épuisement du beurre.
4. Incorporer délicatement les macaronis et servir chaud.

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