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Macaroni au fromage
Ingrédients
- 630 g de beurre
- 350 g de farine de blé
- 5 l de lait demi-écrémé, chauffé
- 630 g de cheddar râpé
- 630 g de parmesan, ou monterey jack
- ½ c. à café de poivre de Cayenne, ou selon le goût
- 2250 g de macaroni, cuits, égouttés
Préparation
- Préparer un roux avec 630 g de beurre et 350 g de farine de blé.
- Ajouter 5 l de lait demi-écrémé chauffé et fouetter jusqu'à obtenir une sauce blanche lisse.
- Incorporer 630 g de cheddar râpé, 630 g de parmesan et ½ c. à café de poivre de Cayenne.
- Mélanger la sauce au fromage avec 2250 g de macaroni jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.