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Macaroni au fromage
Ingrédients
- 700 g de beurre
- 390 g de farine de blé
- 5,6 l de lait demi-écrémé, chauffé
- 700 g de cheddar râpé
- 700 g de parmesan, ou monterey jack
- ½ c. à café de poivre de Cayenne, ou selon le goût
- 2520 g de macaroni, cuits, égouttés
Préparation
- Préparer un roux avec 700 g de beurre et 390 g de farine de blé.
- Ajouter 5,6 l de lait demi-écrémé chauffé et fouetter jusqu'à obtenir une sauce blanche lisse.
- Incorporer 700 g de cheddar râpé, 700 g de parmesan et ½ c. à café de poivre de Cayenne.
- Mélanger la sauce au fromage avec 2520 g de macaroni jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.