Macarons d'Amiens
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Les macarons d'Amiens sont des pâtisseries, une spécialité picarde.
Préparation 20 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 260 g de poudre d'amande, poudre d'amande
- 260 g de sucre glace
- 4 blancs d'œufs
- 35 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de miel, miel liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Dans un récipient, mettre 260 g de poudre d'amande, faire un puits, mettre 260 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et 35 g de farine de blé.
- Mélanger, faire un puits pour incorporer petit à petit 4 blancs d'œufs, ajouter 2 c. à soupe de miel. La pâte doit être souple.
- Mettre l'appareil dans une poche, déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson des boules de 3 cm de diamètre.
- Cuire au four chaud 15 à 20 min à 180 °C. Les macarons seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
20 min - Conserver au sec.
L'histoire de la recette
Les macarons d'Amiens sont des pâtisseries, c'est une spécialité picarde.
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