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Macarons de Montmorillon

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 10 pieces · préparation 20 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 35 g de sucre glace
• 35 g de sucre, en poudre
• 1 ½ blanc d'œuf
• 80 g de poudre d'amande, tamisée

Préparation

1. Mélanger 35 g de sucre glace et 80 g de poudre d'amande, passer à travers un tamis à poudre dans un autre bol et réserver.
2. Ajouter lentement 35 g de sucre à 1 ½ blanc d'œuf et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange mousse, pour obtenir un glaçage meringué.
3. Ajouter le mélange de sucre glace et de poudre d'amande au glaçage meringué en deux fois, en remuant continuellement pour obtenir un mélange homogène.
4. Mettre la pâte dans une poche à douille et former de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.