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Macarons de Montmorillon
Ingrédients
- 45 g de sucre glace
- 45 g de sucre, en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 110 g de poudre d'amande, tamisée
Préparation
- Mélanger 45 g de sucre glace et 110 g de poudre d'amande, passer à travers un tamis à poudre dans un autre bol et réserver.
- Ajouter lentement 45 g de sucre à 2 blancs d'œufs et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange mousse, pour obtenir un glaçage meringué.
- Ajouter le mélange de sucre glace et de poudre d'amande au glaçage meringué en deux fois, en remuant continuellement pour obtenir un mélange homogène.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.
L'histoire
Les macarons de Montmorillon sont des macarons traditionnels de la ville française de Montmorillon.