Monter 1 ½ blanc d'œuf en neige bien ferme avec 5 g de sel, et mélanger 140 g de sucre glace, 60 g de poudre d'amande, 15 g de noix de coco râpée et 10 g de cacao en poudre ensemble.

• 140 g de sucre glace
• 60 g de poudre d'amande
• 15 g de noix de coco râpée, noix de coco en poudre
• 10 g de cacao en poudre
• 1 ½ blanc d'œuf
• 5 g de sel