Monter 4 blancs d'œufs en neige bien ferme avec 5 g de sel, et mélanger 330 g de sucre glace, 130 g de poudre d'amande, 35 g de noix de coco râpée et 25 g de cacao en poudre ensemble.

• 330 g de sucre glace
• 130 g de poudre d'amande
• 35 g de noix de coco râpée, noix de coco en poudre
• 25 g de cacao en poudre
• 4 blancs d'œufs
• 5 g de sel