Monter ½ blanc d'œuf en neige bien ferme avec 5 g de sel, et mélanger 40 g de sucre glace, 15 g de poudre d'amande, 5 g de noix de coco râpée et 5 g de cacao en poudre ensemble.

• 40 g de sucre glace
• 15 g de poudre d'amande
• 5 g de noix de coco râpée, noix de coco en poudre
• 5 g de cacao en poudre
• ½ blanc d'œuf
• 5 g de sel