Monter 1 blanc d'œuf en neige bien ferme avec 5 g de sel, et mélanger 90 g de sucre glace, 35 g de poudre d'amande, 10 g de noix de coco râpée et 5 g de cacao en poudre ensemble.

• 90 g de sucre glace
• 35 g de poudre d'amande
• 10 g de noix de coco râpée, noix de coco en poudre
• 5 g de cacao en poudre
• 1 blanc d'œuf
• 5 g de sel