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Machacado con huevo (œufs au bœuf effiloché)
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 18 ½ œufs, légèrement battus
- 780 g de bœuf effiloché, séché, effiloché
- 31 tortillas de blé, tortilla de blé
- 1400 g de haricots refrits, réchauffés
- 700 g de cheddar râpé, ou Monterey Jack râpé
- salsa au goût, pour accompagner
Préparation
- Faire chauffer 3 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 18 ½ œufs ; cuire en remuant souvent pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs commencent juste à prendre.
- Incorporer 780 g de bœuf effiloché. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits et la viande bien chaude.
- Servir les œufs avec 31 tortillas de blé, 1400 g de haricots refrits, 700 g de cheddar râpé et salsa au goût.