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Machacado con huevo (œufs au bœuf effiloché)
Ingrédients
- 4 ½ c. à soupe de beurre
- 27 ½ œufs, légèrement battus
- 1150 g de bœuf effiloché, séché, effiloché
- 46 tortillas de blé, tortilla de blé
- 2070 g de haricots refrits, réchauffés
- 1040 g de cheddar râpé, ou Monterey Jack râpé
- salsa au goût, pour accompagner
Préparation
- Faire chauffer 4 ½ c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 27 ½ œufs ; cuire en remuant souvent pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs commencent juste à prendre.
- Incorporer 1150 g de bœuf effiloché. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits et la viande bien chaude.
- Servir les œufs avec 46 tortillas de blé, 2070 g de haricots refrits, 1040 g de cheddar râpé et salsa au goût.