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Mafé (ragoût d'Afrique de l'Ouest à la cacahuète)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 230 g de bœuf à bourguignon, bœuf à ragoût
• 30 g de beurre d'arachide
• 6 cl d'eau
• ½ c. à café de poivre, noir
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à soupe de concentré de tomate
• ½ oignon
• ail au goût (facultatif)
• huile de tournesol au goût, pour la poêle

Préparation

1. Faire bouillir la viande 230 g de bœuf à bourguignon dans une casserole avec ½ c. à café de sel et ½ oignon.
2. Faire frire la viande dans une poêle avec huile de tournesol au goût.
3. Mixer ensemble ½ c. à soupe de concentré de tomate, ½ c. à café de poivre et ail au goût jusqu'à obtenir une préparation lisse, en ajoutant 6 cl d'eau.
4. Verser le mélange mixé dans la casserole et ajouter 30 g de beurre d'arachide. Remuer jusqu'à ce que ce soit épais.