← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Mafé (ragoût d'Afrique de l'Ouest à la cacahuète)
Ingrédients
- 2250 g de bœuf à bourguignon, bœuf à ragoût
- 310 g de beurre d'arachide
- 63 cl d'eau
- 2 ½ c. à café de poivre, noir
- 2 ½ c. à café de sel
- 5 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 ½ oignons
- ail au goût (facultatif)
- huile de tournesol au goût, pour la poêle
Préparation
- Faire bouillir la viande 2250 g de bœuf à bourguignon dans une casserole avec 2 ½ c. à café de sel et 2 ½ oignons.
- Faire frire la viande dans une poêle avec huile de tournesol au goût.
- Mixer ensemble 5 c. à soupe de concentré de tomate, 2 ½ c. à café de poivre et ail au goût jusqu'à obtenir une préparation lisse, en ajoutant 63 cl d'eau.
- Verser le mélange mixé dans la casserole et ajouter 310 g de beurre d'arachide. Remuer jusqu'à ce que ce soit épais.