Badigeonner 5 magrets de canard d'huile d'olive au goût. Assaisonner généreusement avec sel au goût, poivre au goût et 1 ½ c. à soupe de flocons de piment. Réserver.

• 5 magrets de canard, sans os
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 1 ½ c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons