Dans un wok ou une casserole, mettre 24 cl de carotte, 24 cl d'oignon, 24 cl de céleri, 24 cl de radis daikon et 220 g de saké. Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que presque tout le saké se soit évaporé, en remuant souvent.

• 24 cl de carotte, finement râpée
• 24 cl d'oignon, en fine julienne
• 24 cl de céleri, finement coupé en dés
• 24 cl de radis daikon, en fine julienne
• 220 g de saké