Dans un wok ou une casserole, mettre 39 cl de carotte, 39 cl d'oignon, 39 cl de céleri, 39 cl de radis daikon et 360 g de saké. Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que presque tout le saké se soit évaporé, en remuant souvent.

• 39 cl de carotte, finement râpée
• 39 cl d'oignon, en fine julienne
• 39 cl de céleri, finement coupé en dés
• 39 cl de radis daikon, en fine julienne
• 360 g de saké