Dans un wok ou une casserole, mettre 50 cl de carotte, 50 cl d'oignon, 50 cl de céleri, 50 cl de radis daikon et 450 g de saké. Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que presque tout le saké se soit évaporé, en remuant souvent.

• 50 cl de carotte, finement râpée
• 50 cl d'oignon, en fine julienne
• 50 cl de céleri, finement coupé en dés
• 50 cl de radis daikon, en fine julienne
• 450 g de saké