Dans un wok ou une casserole, mettre 74 cl de carotte, 74 cl d'oignon, 74 cl de céleri, 74 cl de radis daikon et 670 g de saké. Porter à frémissement et cuire jusqu'à ce que presque tout le saké se soit évaporé, en remuant souvent.

• 74 cl de carotte, finement râpée
• 74 cl d'oignon, en fine julienne
• 74 cl de céleri, finement coupé en dés
• 74 cl de radis daikon, en fine julienne
• 670 g de saké