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Maklubi (riz à la viande)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 230 g de bœuf haché
• ½ oignon, haché
• huile d'olive au goût, un peu
• 200 g de riz long
• 38 cl d'eau
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• piment de la Jamaïque au goût, plus que de poivre
• yaourt nature au goût, pour servir

Préparation

1. Dans une casserole, faire dorer 230 g de bœuf haché et ½ oignon avec sel au goût, poivre au goût et piment de la Jamaïque au goût dans un peu de huile d'olive au goût (mettre plus de piment de la Jamaïque que de poivre). Retirer du feu.
2. Ajouter 200 g de riz long et 38 cl d'eau. Porter à ébullition à feu moyen.
3. Baisser à feu moyen-doux et couvrir en laissant le couvercle de travers pour laisser échapper un peu de vapeur.
4. Quand la plus grande partie de l'eau s'est évaporée et que la surface du riz est piquetée de petits trous, fermer bien le couvercle. Cuire à feu doux 15 minutes.
5. Retirer du feu et laisser couvert 2 à 3 minutes. Servir avec yaourt nature au goût.