Malpua (crêpes sucrées d'Asie du Sud)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Petites crêpes sucrées au lait réduit, frites au ghee et trempées dans un sirop de sucre.
Préparation 45 min
Ingrédients
- 1,4 l de lait demi-écrémé
- 40 g de farine de blé
- 40 g de semoule fine
- ghee au goût, pour la cuisson
- eau au goût, pour le sirop
- sucre au goût, pour le sirop
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 1,4 l de lait demi-écrémé jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
- Faire griller 40 g de semoule fine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Mélanger 40 g de farine de blé et le lait réduit à la semoule grillée pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Faire chauffer ghee au goût dans une poêle.
- Verser la pâte dans la poêle en un mouvement circulaire pour former une petite crêpe. Retourner régulièrement sans la laisser devenir croustillante ni dure.
- Préparer un sirop de bonne consistance avec sucre au goût et eau au goût. Tremper les malpuas dans le sirop, puis servir.
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Malpua (South Asian Sweet Pancake) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA