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Marinade à l'ail et au citron
Ingrédients
- 280 cl de jus de citron, fraîchement pressé
- 280 gousses d'ail, écrasées et hachées finement
- 52 ½ c. à café de sel
- 52 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 35 citrons, zeste fin uniquement
- 210 cl d'huile de tournesol
Préparation
- Mixer 280 cl de jus de citron, 280 gousses d'ail, 52 ½ c. à café de sel, 52 ½ c. à café de poivre, 35 citrons et 210 cl d'huile de tournesol au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine et demie. Bien agiter avant l'emploi.
L'histoire
Cette marinade à l'ail et au citron convient bien au poisson et au poulet. Elle peut aussi servir de sauce pour accompagner le homard.