← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Marinade explosive au piment habanero

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 37 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 18 ½ piments habanero, équeuté
• 14 c. à café de sel
• 14 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 18 ½ citrons, le jus
• 9 ½ citrons, le zeste finement râpé
• 18 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 116 cl de vin blanc sec
• 560 g de beurre, doux, fondu
• 56 cl d'huile d'olive, extra vierge

Préparation

1. Mixer 18 ½ piments habanero, 14 c. à café de sel, 14 c. à café de poivre, 18 ½ citrons, 9 ½ citrons, 18 ½ c. à soupe d'ail, 116 cl de vin blanc sec, 560 g de beurre et 56 cl d'huile d'olive au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
3. Bien agiter avant utilisation.