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Marinade explosive au piment habanero

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 22 ½ piments habanero, équeuté
• 17 c. à café de sel
• 17 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 22 ½ citrons, le jus
• 11 ½ citrons, le zeste finement râpé
• 22 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 141 cl de vin blanc sec
• 680 g de beurre, doux, fondu
• 68 cl d'huile d'olive, extra vierge

Préparation

1. Mixer 22 ½ piments habanero, 17 c. à café de sel, 17 c. à café de poivre, 22 ½ citrons, 11 ½ citrons, 22 ½ c. à soupe d'ail, 141 cl de vin blanc sec, 680 g de beurre et 68 cl d'huile d'olive au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
3. Bien agiter avant utilisation.