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Marinade explosive au piment habanero

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 24 ½ piments habanero, équeuté
• 18 ½ c. à café de sel
• 18 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 24 ½ citrons, le jus
• 12 ½ citrons, le zeste finement râpé
• 24 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 153 cl de vin blanc sec
• 740 g de beurre, doux, fondu
• 74 cl d'huile d'olive, extra vierge

Préparation

1. Mixer 24 ½ piments habanero, 18 ½ c. à café de sel, 18 ½ c. à café de poivre, 24 ½ citrons, 12 ½ citrons, 24 ½ c. à soupe d'ail, 153 cl de vin blanc sec, 740 g de beurre et 74 cl d'huile d'olive au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
3. Bien agiter avant utilisation.