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Marinade explosive au piment habanero
Ingrédients
- 3 ½ piments habanero, équeuté
- 2 ½ c. à café de sel
- 2 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 3 ½ citrons, le jus
- 2 citrons, le zeste finement râpé
- 3 ½ c. à soupe d'ail, haché
- 22 cl de vin blanc sec
- 110 g de beurre, doux, fondu
- 11 cl d'huile d'olive, extra vierge
Préparation
- Mixer 3 ½ piments habanero, 2 ½ c. à café de sel, 2 ½ c. à café de poivre, 3 ½ citrons, 2 citrons, 3 ½ c. à soupe d'ail, 22 cl de vin blanc sec, 110 g de beurre et 11 cl d'huile d'olive au blender jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- Bien agiter avant utilisation.
L'histoire
Si vous ne supportez pas le piquant, gardez des produits laitiers à portée de main : ils aident à calmer la brûlure.