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Marinade facile pour grillade

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 5 min · repos 30 min

Ingrédients

• 4 gousses d'ail, écrasée
• 9 c. à soupe de citron vert, jus
• 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• 2 c. à café de moutarde, viande de porc seulement (facultatif)

Préparation

1. Si vous utilisez 2 c. à café de moutarde, la mettre dans un bol en premier.
2. Verser 9 c. à soupe de citron vert dans le bol.
3. Écraser 4 gousses d'ail et l'incorporer. Mélanger le tout.
4. Ajouter 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive et sel au goût, puis mélanger à nouveau jusqu'à changement de consistance.
5. Verser la préparation sur la viande ou le poisson.
6. Laisser mariner au minimum 30 minutes, au maximum 1 heure, en retournant une fois.

L'histoire

Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments avant cuisson. Cette recette peut se réaliser avec tout type de viande ou de poisson. La seule nuance est de conserver la moutarde uniquement pour la viande de porc : pour le poulet, le poisson, etc., il convient de ne pas mettre de moutarde.

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