Marinade indienne au curry

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Pour plus de saveur dans un plat, remplacez la pâte de curry de la recette par cette marinade.

• Sans robot

−1 bocal+

Préparation 10 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 1 c. à café de graine de coriandre, grillées
• ½ c. à café de graines de cumin, grillées
• 8 cl de yaourt nature
• 6 cl de pâte de curry rouge, pâte de curry rouge
• 1 c. à soupe de curry, curry en poudre
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de poivre blanc, fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1 c. à café de coriandre, séchée

Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.

Étapes — Sans robot

1. Passer par à-coups dans un moulin à épices 1 c. à café de graine de coriandre, ½ c. à café de graines de cumin et 1 feuille de laurier jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Mélanger avec les épices moulues 8 cl de yaourt nature, 6 cl de pâte de curry rouge, 1 c. à soupe de curry, 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de poivre blanc, 1 c. à soupe de piment de Cayenne, 1 c. à soupe de gingembre frais et 1 c. à café de coriandre.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours environ. Bien agiter avant d'utiliser.

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