Mélanger 2 cl de citron, ½ citron, 2 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 2 cl de vin blanc sec, ½ c. à café de romarin séché, ½ c. à soupe de thym et ½ c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 2 cl de citron, jus fraîchement pressé
• ½ citron, zeste finement râpé
• 2 cl d'huile d'olive, extra vierge
• ½ c. à café de sel, aromatisé au beurre
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 2 cl de vin blanc sec
• ½ c. à café de romarin séché, émietté
• ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• ½ c. à soupe de persil, émietté