Mélanger 18 cl de citron, 3 citrons, 18 cl d'huile d'olive, 4 ½ c. à café de sel, 4 ½ c. à café de poivre, 18 cl de vin blanc sec, 4 ½ c. à café de romarin séché, 3 c. à soupe de thym et 6 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 18 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 3 citrons, zeste finement râpé
• 18 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 4 ½ c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 4 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 18 cl de vin blanc sec
• 4 ½ c. à café de romarin séché, émietté
• 3 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 6 c. à soupe de persil, émietté