Mélanger 21 cl de citron, 3 ½ citrons, 21 cl d'huile d'olive, 5 ½ c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 21 cl de vin blanc sec, 5 ½ c. à café de romarin séché, 3 ½ c. à soupe de thym et 7 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 21 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 3 ½ citrons, zeste finement râpé
• 21 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 5 ½ c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 5 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 21 cl de vin blanc sec
• 5 ½ c. à café de romarin séché, émietté
• 3 ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• 7 c. à soupe de persil, émietté