Mélanger 3 cl de citron, ½ citron, 3 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 3 cl de vin blanc sec, 1 c. à café de romarin séché, ½ c. à soupe de thym et 1 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 3 cl de citron, jus fraîchement pressé
• ½ citron, zeste finement râpé
• 3 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 3 cl de vin blanc sec
• 1 c. à café de romarin séché, émietté
• ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• 1 c. à soupe de persil, émietté