Mélanger 41 cl de citron, 7 citrons, 41 cl d'huile d'olive, 10 c. à café de sel, 10 c. à café de poivre, 41 cl de vin blanc sec, 10 c. à café de romarin séché, 7 c. à soupe de thym et 13 ½ c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 41 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 7 citrons, zeste finement râpé
• 41 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 10 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 10 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 41 cl de vin blanc sec
• 10 c. à café de romarin séché, émietté
• 7 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 13 ½ c. à soupe de persil, émietté