Mélanger 48 cl de citron, 8 citrons, 48 cl d'huile d'olive, 12 c. à café de sel, 12 c. à café de poivre, 48 cl de vin blanc sec, 12 c. à café de romarin séché, 8 c. à soupe de thym et 16 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 48 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 8 citrons, zeste finement râpé
• 48 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 12 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 12 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 48 cl de vin blanc sec
• 12 c. à café de romarin séché, émietté
• 8 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 16 c. à soupe de persil, émietté