Mélanger 53 cl de citron, 9 citrons, 53 cl d'huile d'olive, 13 c. à café de sel, 13 c. à café de poivre, 53 cl de vin blanc sec, 13 c. à café de romarin séché, 9 c. à soupe de thym et 17 ½ c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 53 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 9 citrons, zeste finement râpé
• 53 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 13 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 13 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 53 cl de vin blanc sec
• 13 c. à café de romarin séché, émietté
• 9 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 17 ½ c. à soupe de persil, émietté