Mélanger 56 cl de citron, 9 ½ citrons, 56 cl d'huile d'olive, 14 c. à café de sel, 14 c. à café de poivre, 56 cl de vin blanc sec, 14 c. à café de romarin séché, 9 ½ c. à soupe de thym et 18 ½ c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 56 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 9 ½ citrons, zeste finement râpé
• 56 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 14 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 14 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 56 cl de vin blanc sec
• 14 c. à café de romarin séché, émietté
• 9 ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• 18 ½ c. à soupe de persil, émietté