Mélanger 60 cl de citron, 10 citrons, 60 cl d'huile d'olive, 15 c. à café de sel, 15 c. à café de poivre, 60 cl de vin blanc sec, 15 c. à café de romarin séché, 10 c. à soupe de thym et 20 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 60 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 10 citrons, zeste finement râpé
• 60 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 15 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 15 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 60 cl de vin blanc sec
• 15 c. à café de romarin séché, émietté
• 10 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 20 c. à soupe de persil, émietté