Mélanger 63 cl de citron, 10 ½ citrons, 63 cl d'huile d'olive, 16 c. à café de sel, 16 c. à café de poivre, 63 cl de vin blanc sec, 16 c. à café de romarin séché, 10 ½ c. à soupe de thym et 21 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 63 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 10 ½ citrons, zeste finement râpé
• 63 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 16 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 16 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 63 cl de vin blanc sec
• 16 c. à café de romarin séché, émietté
• 10 ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• 21 c. à soupe de persil, émietté