Mélanger 8 cl de citron, 1 ½ citron, 8 cl d'huile d'olive, 2 c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 8 cl de vin blanc sec, 2 c. à café de romarin séché, 1 ½ c. à soupe de thym et 2 ½ c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 8 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 1 ½ citron, zeste finement râpé
• 8 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 2 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 2 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 8 cl de vin blanc sec
• 2 c. à café de romarin séché, émietté
• 1 ½ c. à soupe de thym, séché, émietté
• 2 ½ c. à soupe de persil, émietté