Mélanger 12 cl de citron, 2 citrons, 12 cl d'huile d'olive, 3 c. à café de sel, 3 c. à café de poivre, 12 cl de vin blanc sec, 3 c. à café de romarin séché, 2 c. à soupe de thym et 4 c. à soupe de persil. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines, et bien agiter avant utilisation.

• 12 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 2 citrons, zeste finement râpé
• 12 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 3 c. à café de sel, aromatisé au beurre
• 3 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 12 cl de vin blanc sec
• 3 c. à café de romarin séché, émietté
• 2 c. à soupe de thym, séché, émietté
• 4 c. à soupe de persil, émietté