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Marinade pour poulet

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 2 min

Ingrédients

• 13 cl de bouillon de volaille
• 19 cl de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de poivre citronné
• 3 c. à soupe de piment de Cayenne
• 90 g de miel
• 2 c. à soupe d'ail, haché
• 3 romarins, brins, finement hachés
• 6 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
• 10 thym, brins, finement hachés
• 2 c. à soupe de sel
• 2 c. à soupe de poivre, noir

Préparation

1. Mettre 13 cl de bouillon de volaille, 19 cl de vin blanc sec, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 2 c. à soupe de poivre citronné, 3 c. à soupe de piment de Cayenne, 90 g de miel, 2 c. à soupe d'ail, 3 romarins, 6 cl d'huile d'olive, 1 c. à soupe de zeste de citron, 10 thym, 2 c. à soupe de sel et 2 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
3. Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.