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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 250 cl de bouillon de volaille
- 370 cl de vin blanc sec
- 40 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 40 c. à soupe de poivre citronné
- 60 c. à soupe de piment de Cayenne
- 1700 g de miel
- 40 c. à soupe d'ail, haché
- 60 romarins, brins, finement hachés
- 120 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 20 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 200 thym, brins, finement hachés
- 40 c. à soupe de sel
- 40 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 250 cl de bouillon de volaille, 370 cl de vin blanc sec, 40 c. à soupe de sauce Worcestershire, 40 c. à soupe de poivre citronné, 60 c. à soupe de piment de Cayenne, 1700 g de miel, 40 c. à soupe d'ail, 60 romarins, 120 cl d'huile d'olive, 20 c. à soupe de zeste de citron, 200 thym, 40 c. à soupe de sel et 40 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.