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Marinade pour poulet
Ingrédients
- 338 cl de bouillon de volaille
- 500 cl de vin blanc sec
- 54 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 54 c. à soupe de poivre citronné
- 81 c. à soupe de piment de Cayenne
- 2300 g de miel
- 54 c. à soupe d'ail, haché
- 81 romarins, brins, finement hachés
- 162 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 27 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
- 270 thym, brins, finement hachés
- 54 c. à soupe de sel
- 54 c. à soupe de poivre, noir
Préparation
- Mettre 338 cl de bouillon de volaille, 500 cl de vin blanc sec, 54 c. à soupe de sauce Worcestershire, 54 c. à soupe de poivre citronné, 81 c. à soupe de piment de Cayenne, 2300 g de miel, 54 c. à soupe d'ail, 81 romarins, 162 cl d'huile d'olive, 27 c. à soupe de zeste de citron, 270 thym, 54 c. à soupe de sel et 54 c. à soupe de poivre dans un grand sac de congélation à fermeture zip.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines avant d'utiliser pour mariner le poulet.
- Pour l'utiliser, suivre la recette choisie, ou plonger le poulet dans la marinade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant la cuisson.